不过唐宁对此可是一点都不意外，因为在他的印象里，尤其是在五六十年代那个特殊时期，美国从来就是我们仇恨的敌人，而美国总统无一例外全是罪魁祸首。不说别的，只从女孩子们跳橡皮筋时唱的流行歌谣里，就能美国总统的形象被践踏得何等悲惨：“一二三四五、上山打老虎，老虎不吃人、专吃杜鲁门，杜鲁门他妈，是个大傻瓜......”

    以唐宁的身份自然不可能跟随尼克松总统去钓鱼台国宾馆休息，他是跟随从人员到达了民族饭店，这里自然跟上海机场一样，都被清场，整个饭店里就没有其他客人，这个时候尼克松总统已经去主席的房进行会晤，唐宁他们自然就是自由活动了。

    可惜所谓的自由活动是全程无论到了哪里都有人随同陪行，这让唐宁觉得别扭无比，虽然对此他早就有所准备，好在很快就到了晚宴的时间。

    来之前随行团就被告知，也许中方会招待他们鱼翅、燕窝、海参、蛇或其他他们从没见过的食物。而且熟知尼克松总统饮食习惯的人都知道，这位总统并不热衷中国菜，在白宫时尼克松常就着番茄酱吃低脂的白干酪，他也喜欢品尝昂贵的牛排、葡萄酒和法式大餐。

    不过当晚，这些想象的东西并没有出现。中方合乎礼节地安排了一次盛大的宴会。当晚，当周总理举起筷子时，这意味着晚宴正式开始。在现在可以看到的电视画面中，尼克松总统努力用筷子将菜肴夹到自己的盘子里，小心翼翼地看了一下，然后放到了自己的嘴中咀嚼。全世界都通过这个画面看到美国总统品尝中国菜。

    而事实上中国为了这次晚宴可是下了不少的心思。这次的菜单明细是：冷盘：水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、黄瓜拌西红柿、湖南腊鱼、紫菜色拉、五香珍宝、樱桃萝卜。

    热菜：茉莉冬笋汤、鸭丁溜葛仙米、佛跳墙、糖醋鲈鱼、八珍甲鱼、清蒸螃蟹

    点心：三丝春卷、如意蒸饺、什锦年糕、面包、黄油、扬州炒饭

    酒水：茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、苏打水、凉开水

    水果：哈密瓜、橘子。

    现在看看这份国宴菜单，也就是老百姓的喜酒水平，但在当时，哇不得了！不过周总理并不满意，他一眼看出了问题：这个螃蟹是海蟹还是湖蟹？到上海当然要吃阳澄湖大闸蟹，但是大冬天的哪里去捉？捉来的蟹有大有小怎么办？老外不会剥蟹（别说老外了。中国人也不全会剥），叫他们怎么吃？难道要我们帮他们剥？这些问题你们都想想清桑，想好了再来汇报！

    锦江饭店的人一听，冷汗淋淋。但是毕竟是老饭店老师傅，马上想出了办法，大闸蟹统统剥开拆肉，然后用淀粉做一个人造蟹壳来装蟹肉。问题解决了，这事儿传到民间。就成了民间流传的段子，尼克松连盆子都要啃！